Тайская кухня
Тайская кухня довольно-таки непривычна для европейца. Блюда очень острые. Если не сказать официанту “no spicy” (без специй), почувствуешь себя глотателем огня.
Но даже после этой магической фразы ощущение такое, что ешь кетчуп ложками. Ключ к пониманию тайской кухни прост: тайцы едят рис. Пресный вареный рис, без соли и специй. Остальное многообразие блюд - всего лишь закуска к нему. Вместе с рисом Вам откроется богатство и нежность вкуса блюд, которые отдельно казались малосъедобными. Особенно хороши морепродукты, например креветки в 15 сантиметров длиной. Цены на них в Таиланде смешные, дешевле, чем блюда из мяса.
Понравился тай-рис - подслащенный рис с картошкой или бананами заворачивается в пальмовые листья и жарится на углях. Удобный и дешевый (10 THB) способ по-быстрому перекусить на экскурсии.
Сладкими десертами тайская национальная кухня не богата. Единственный, что удалось попробовать - тянучка из вареного кокосового молока. Довольно-таки вкусно. В остальном, общемировые булочки и кексы. Огромное разнообразие фруктов. Большая часть из них не продается и даже неизвестна у нас. Опишу только те, которые сам пробовал.
Легендарный дуриан. Давно слышал рассказы о том, что этот фрукт необычайно вкусен (его называют королем фруктов), но при этом ужасно вонюч. Выглядит как зеленый шар размером чуть меньше футбольного мяча, покрытый шипами. Внутри “колбаски” салатового цвета (их и едят), в каждой по одной крупной косточке. Если хотите попробовать необязательно покупать целый фрукт. Можно купить одну-две “колбаски”, упакованные в полиэтилен. Воняет действительно противно, но не очень сильно. На вкус так себе - кроме приторной сладости ничего не чувствуется.
Мангостин. Темно-фиолетовый фрукт диаметром 6-7 см. С листьями вокруг веточки, как у хурмы. Под толстой кожурой белые дольки, по форме напоминающие чесночину. Сочный, имеет приятный, в меру сладкий вкус.
Лангаст. Ягоды диаметром 3-4 см, светло-коричневого цвета, растут гроздями, как виноград. Кожура тонкая, но прочная, очищается ножом. Внутри “чесночина”, наподобие мангостина, только маленькая. Вкус пресный, с неприятным привкусом травы. Попадаются горькие косточки.
Рамбутан. Фрукт из семейства личи. Красный шарик диаметром 5 см, покрытый длинными белыми волосками. Шкурка тонкая, легко очищается руками. Мякоть белая полупрозрачная, внутри косточка. Вкус приятный.
Личи. Шершавый, овальной формы, 3-4 см. Цвет розовато-красный. Продается с длинными ветками, по несколько плодов на каждой. Кожура очищается легко. Белая мякоть с гладкой косточкой. Вкус напоминает рамбутан, понравился.
Лонган. Родственник личи. Внешне выглядит как лангаст, но внутри не разделен на дольки. Вкус мало чем отличается от личи.
Манго. Овальной формы, длиной около 20 см, желтого цвета. Внутри большая плоская косточка. Вкус приятный, что-то среднее между хурмой и ананасом. Продаются также недозрелые плоды зеленого цвета. Они годятся только для салатов и приготовления блюд.
Ананас. Настоящий тайский ананас сочный, ароматный и совершенно не щипит язык.
Арбуз. У нас в Херсоне все-таки вкуснее, чем в Таиланде.
www.saga.ua
